レシピ

  • チキンカレー その1

    【作り方】

    1. 鍋に油をひき、ホールスパイスとニンニク(みじん切り)生姜(みじん切り)を炒める
    2. 香が立ってきたら、トマト(みじん)、玉ねぎ(みじん)を加えしんなりするまで炒める
    3. パウダースパイスを食われる
    4. 小口切りにした鶏むね肉を加えて、焦げ目がつくまで炒める
    5. 水100CCを加えて、10分程煮込み、塩で味を整える

     

    【材料】4人

     鶏むね肉・・・・・・・1枚  <ホール>
     オリーブオイル・・・適量  ローリエ・・・2枚
     ニンニク(みじんすりおろし)・・・・・4片  グリーンカルダモン・・・8粒
    生姜(みじんすりおろし)・・・・・4片 シナモンスティック・・・1本 2.5Cm
    トマト(みじん)・・・小4個 クミンシード・・・少々
     玉ねぎ(みじん)・・・小4個  赤唐辛子レッドペッパー(細切り)・・・少々小さじ1
    白ワイン・・・・100cc <パウダー>
    塩・・・・少々小さじ1から調整 コリアンダーパウダー・・・少々 大匙1
      カイエンペッパー・・・・少々 小匙1
      ガラムマサラ・・・・少々 大匙1

     

    雑誌からの抜粋なんだけど 改良必要かな

    ニンニクと生姜 は すりおろしで 中くらいの梅干し

    トマトは リコピン多めで 中2個 酸味がさらにほしければ トマトピューレを小さじ1程

    玉ねぎは 先に ゆっくり炒めておくか 玉ねぎ炒めを 使う

    水の代わりに 白ワイン

    マンゴーチャツネ 大匙1 と はちみつ 大匙1

    シナモンは 2.5Cm  位かな 

     

著作

このページは個人のページです。記載の記事および内容については一切保障いたしません。2008/12/31 白崎

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